エーデルワインビーフ

◎ エーデルワインビーフ ステーキ

◎ エーデルワインビーフ 温泉蒸し

◎ エーデルワインビーフ 冷しゃぶ

◎ エーデルワインビーフ 牛汁

花巻市大迫町で製造されているワインのトップブランド
「エーデルワイン」。

花巻市ではワインの製造過程で出るブドウの搾りかすを活用し、
肉牛のブランド化を進めています。

その名も・・・
「エーデルワインビーフ」。

先日、牛肉サンプルを頂戴しましたので
愛隣館スタッフで試食をしました。

昨年１１月から試験的に
配合飼料に赤ワインの原料キャンベルの搾りかすを混ぜて肥育していますが、
今秋から農家への搾りかすの供給を始め、将来的には限定生産を目指しています。

ワインの搾りかすの導入で、
肥育農家の飼料費節減とエーデルワインの搾りかすを堆肥化するための
処理施設への運搬費用の削減も見込まれるそうです。

同様の例では山梨県の「甲州ワインビーフ」が１９９１年に販売を開始し、
地域ブランドとして定着しています。

赤身がおいしく、安全性の高い飼料を与えたワインビーフ。

「エーデルワインビーフ」は
ワインに合う花巻のブランド牛として期待されています。

愛隣館での試食したお肉も美味しかったです。

専務取締役　清水 隆太郎

※８月２０日（月）に、花巻市内でホテルや飲食店の合同試食会がございますので
　その様子もブログなどでお知らせいたします。